文_鄧正梁(中西醫師)       

數年前台灣的食品添加塑化劑事件,官員形容其是「詭異而邪惡、匪夷所思」的行為。的確,人類道德不斷向下滑,為了賺錢,傷害別人也無所謂;民眾因怕吃到致癌物,人人自危,對台灣的國際形象傷害也很大。

起雲劑,也就是我們常說的乳化穩定劑,本來是一種合法的食品添加物,可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。為了降低成本和增加產品的穩定度,不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二酯,掀起毒飲軒然大波。DEHP本可以增加塑膠的延展性與彈性,是一種環境荷爾蒙,但會干擾男性生殖系統的的發育。       

若孕婦體內的DEHP過高,會導致甲狀腺素分泌過低,影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌,也會造成女童性早熟,2至8歲就來月經。環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質,國際癌症研究所(IARC)將DEHP歸類為2B級致癌物,和DDT、鉛同級,主要的攻擊對象是肝臟,因此與肝癌、麟狀細胞癌有關,也會造成心血管系統與泌尿系統的損害。

有人會逃避問題說道,從動物實驗來看,要造成肝癌,需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年,因此不必過慮,而且,DEHP絕大多數在24至48小時內就會隨尿液排出體外。但是人類致癌的情況與動物不一定相同,而且最新研究,DEHP還會被小腸吸收,毒性是很大的。

加工食品無所不在(圖片來源:Adobe Stock)

現在人們越來越清楚,食品工業是非常危險的事業。人類為了方便、商業利益、增加口感、避免食物腐壞,常常添加食品添加劑,看起來似乎沒有什麼危害,但它的危險性已一一浮上檯面。

以食用油為例,一次大戰前,歐美國家為了讓油在高溫下不要變性,就製造出氫化植物油,油真的不會變性了,高溫炒炸也不會改變了,但這油真的不會壞了,放個幾年都好好的,吃到體內就讓血管硬化,排不出去。美國前總統克林頓因為常吃油炸食物,冠狀動脈換了四條,前加州州長阿諾也吃到氫化植物油的苦頭,讓加州成為全美第一個禁用氫化植物油的州。

示意圖(圖片來源:Adobe Stock)

現在人們購買食品,喜歡沒有防腐劑、沒有人工色素的食品,但是為了視覺、味覺、易於保存,人工添加物的使用仍然無所不在。要想在菜市場買到沒有噴灑農藥的菜,也幾乎是不可能的了。

最近中國大陸西瓜在運送過程中甚或在田理就爆開,原因是生長賀爾蒙使用過多;有些菜農為了讓菜完美漂亮,在根部灑農藥,全株植物都防腐,蟲子更不敢接近了。基因改造食物的危險性,現在也昭然若揭,但還是有些國家政府廣開大門進口基因改造食物,不知置人民生命安全於何地?

食品工業的危險性是一條不歸路,唯有人心歸正,每個人做事都考慮到別人,才能真正解決問題。

(責任編輯:伯朗)

更多:

分類: 中西醫 健康


精彩影音

Ad will display in 09 seconds